仪陇牛筋腱

牛筋是一种上好的烹饪食材,它的质地犹如海参,吃起来却更有嚼劲,烹饪出来的口感爽滑酥香,不管是红烧还是清炖都十分美味,除此之外,牛筋还含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量却很低,并且不含胆固醇,所以牛筋深受大家的喜爱。

牛筋的功效

牛筋中含有丰富的蛋白聚糖以及胶原蛋白,且脂肪含量也比肥肉低,又不含有胆固醇,多吃牛筋有益于皮肤,能增强皮肤的弹性,延缓皮肤的衰老,抗皱美容。
牛筋有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度

牛筋腱的加工方式
  • 牛腱用水泡,然后用擀面杖敲打1
  • 放入锅内,放入配料,卤药,大火烧,烧开后转小火,炖3-4小时,用筷子插一下,是否已经熟透2
  • 卤好后,在锅里放半小时,然后放在盘子里3
  • 牛筋建切片4
  • 切片后的牛筋建,拌上调料5
牛筋腱的味道

由于牛筋的劲道非常强,加上长时间的烹饪,烹饪的牛筋非常糯
将做好的牛筋配其它菜时,调上调料,让牛筋黄里透白,晶莹剔透,是一道非常好的佳肴

仪陇牛筋腱
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牛筋腱怎么做好吃
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